美食秘籍 猪肠冬粉 【材 料】 猪肠 400公克 冬粉 6把 冬菜 30公克 高汤 2500cc 【调 味 料】 A.鸡粉 1茶匙 米酒 1大匙 盐 1大匙 B.姜 50公克 白胡椒粉 1/4茶匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1. 猪小肠翻面洗净用面粉搓揉后用水冲洗干净，再用沙拉油及2000cc的水一起煮40分钟至猪小肠微烂后捞起沥干水份，再切小段备用。 2. 冬粉泡冷水约20分钟至软；姜去皮切丝备用。 3. 高汤煮滚后加入调味料A及冬菜一起煮3分钟后，再加入作法1的猪小肠及作法2的冬粉，食用前加入调味料B即可。
