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将猪肉切丝、葱切成段，榨菜洗净后切丝备用。酱油放入猪肉中醃约20分钟备用。

热油锅将葱放入锅中爆香，中火炒肉丝约30秒、再放入榨菜、辣椒以及麻油炒约1分钟后盛起。

另起锅煮水，待水滚后将面煮至浮起备用。将炒好的榨菜肉丝与煮好的面搅拌均匀即完成。