美食秘籍 酸菜细丝 【材 料】 肉丝 150公克 酸菜丝 150公克 冬粉 1把 姜丝 1/3杯 辣椒丝 1大匙 【调 味 料】 1.盐 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙 2.盐 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 【做 法】 (1)将肉丝先加入盐、香油略醃后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。 (2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，冲凉后再沥干水份备用。 (3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。 (4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。
