美食秘籍 笋香冷面 【材 料】 素面 70公克 沙拉笋 100公克 海带芽 5公克 海苔丝 少许 白芝麻 少许 小蕃茄 1颗 山葵酱 适量 酱汁： 水 200㏄ 酱油 35㏄ 味醂 35㏄ 柴鱼素 2公克 【做 法】 1.鲜笋切细丝；素面放入沸水中煮熟后，捞起浸泡冷开水洗除多余淀粉质，再捞起沥干备用。 2.酱汁混合后煮至沸腾，待冷却放入冰箱冷藏备用。 3.将作法1的素面盛入盘中，放入海带芽、作法1的笋丝，淋上作法2的酱汁，再撒上白芝麻、海苔丝，最后摆入小蕃茄与山葵酱即可。
