美食秘籍 姜丝大肠(3) 【材 料】 处理好大肠 600公克 嫩姜 1块 蒜末 10公克 辣椒 1支 【调 味 料】 米酒 2大匙 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 糖 1大匙 醋精 1大匙 香油 少许 油 2大匙 【做 法】 1.大肠以清洗处理后，放入滚水中汆烫约1分钟，取出备用。 2.将作法1的大肠切段；嫩姜切丝；辣椒切片，备用。 3.热一锅，倒入油，放入蒜末及作法2的姜丝爆香，再放入作法2的大肠段以大火炒约1分钟。 4.加入米酒盖上锅盖，以中火焖煮约2分钟，再放入作法2的辣椒片、其余调味料炒入味即可。
