美食秘籍 雪菜豆干馅 【材 料】 雪里红 500公克 豆干 200公克 辣椒末 40公克 姜末 40公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 细糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 3大匙 【做 法】 1.雪里红洗净后挤干水分切碎；豆干切成细丁备用。 2.锅烧热，倒入3大匙沙拉油，以小火爆香姜末及辣椒末，放入作法1的豆干丁以小火炒香后，取出放凉。 3.在作法2炒好的豆干中，加入作法1的雪里红碎及盐、细糖、白胡椒粉和香油拌匀即成雪菜豆干馅。 【备 注】 雪菜纤维粗，吃起来有比较有嚼劲。处理的时候一定要切的细细的，作成饺子内馅口感才会好。 水饺,蒸饺,煎饺
