- 【材 料】
- 油皮材料：
中筋面粉 217g - 糖粉 9g
- 猪油 87g
- 盐 1g
- 水 87g
- 油酥材料：
低筋面粉 213g - 奶油 107g
- 内馅：
绿豆沙馅 880g - 肉燥馅 240g
- 其他材料：
食用红色素 少许
- 【做 法】
- 1.将油皮、油酥、绿豆沙馅分割成16等分，再分别包入肉燥馅备用。
- 2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
- 3.将作法2略压扁，中间以拇指压成一个圆形小凹洞，盖上绿豆凸的印章。
- 4.将作法3放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成。
- 【备 注】
- 数量：16个
- 油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】