美食秘籍 雪蛤银耳鸡汤 【材 料】 土鸡肉 200公克 干雪蛤 3公克 白木耳 6公克 红枣 5颗 姜片 15公克 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.雪蛤用200㏄冷水（份量外）泡一晚后，挑去筋膜，放入滚水中汆烫；白木耳泡水（份量外）约5分钟，待白木耳泡开后剥小块，倒去水备用。 2.土鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净。 3.将作法2处理好的土鸡肉块、作法1的雪蛤一起放入汤盅中，再加入水，续加入作法1的白木耳与红枣、姜片，盖上保鲜膜。 4.将作法3的汤盅放入蒸笼中，以中火蒸约1小时，起锅后加入所有调味料调味即可。
