美食秘籍

红豆炖奶(1)

食谱:红豆炖奶(1)

  • 【做　法】
  • 1.鲜奶及细砂糖放入碗中搅拌至糖溶化，加入蛋白拌匀，以细滤网过滤掉结缔组织及泡沫。
  • 2.将作法1的蛋奶液装碗，用保鲜膜封好，再放入蒸笼，以小火蒸约15分钟至凝固（轻敲蒸笼，蛋不会有水波纹）。
  • 3.取出作法2，揭去保鲜膜，放上蜜红豆即可。