美食秘籍 红豆炖奶(1) 【材 料】 蜜红豆 2大匙 蛋白 200cc 鲜奶 300cc 【调 味 料】 细砂糖 50公克 【做 法】 1.鲜奶及细砂糖放入碗中搅拌至糖溶化，加入蛋白拌匀，以细滤网过滤掉结缔组织及泡沫。 2.将作法1的蛋奶液装碗，用保鲜膜封好，再放入蒸笼，以小火蒸约15分钟至凝固（轻敲蒸笼，蛋不会有水波纹）。 3.取出作法2，揭去保鲜膜，放上蜜红豆即可。
