美食秘籍

金钱菇扒生菜

食谱:金钱菇扒生菜

  • 【做　法】
  • 1.鲜香菇去蒂后，洗净沥干水分；绞肉、姜末、蒜末、葱末及调味料A混合均匀成肉现，并甩打至有黏稠，备用。
  • 2.作法1的鲜香菇图上一层太白粉后，填上作法1的肉馅，并在肉馅上在涂上一层太白粉。
  • 3.取一锅水煮至沸腾后，加入少许的沙拉油、调味料B的盐，将美生菜剥下叶片放入汆烫至熟，捞起至于盘上。
  • 4.热一锅，放入适量的沙拉油，再将作法2的鲜香菇肉面朝下入锅煎至上色，在翻面煎熟。
  • 5.于作法4中加入高汤、调味料B的蠔油、鸡粉煮至沸腾，再以太白粉水勾芡后，盛入作法3的美生菜上即可。