- 食材
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白饭 300克
汆煮好的笋 150克
蚵仔 150克
猪肉 100克
红葱酥 适量
芹菜 1棵
- 调味料
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香油 适量
盐巴 1小匙
最近的笋子，无论是乌壳绿或绿竹笋，真得是又便宜又好吃。尤其是乌壳绿竹笋，大大的一枝才卖三十几元，不吃他更待何时？秋菊阿嬷一次都选购三枝，先分割汆煮待凉后分装，再慢慢料理消化。这一阵子做过的竹笋料理有：
清炒竹笋、
笋丁XO酱炒饭、
笋块卤肉等，当主材料或配材都很好用。
1
以1200~1500CC冷水把白饭入锅先煮，趁时间笋子切丝、芹菜切珠，再把猪肉切成细条。
2
水滚了，转中火，慢慢把米饭熬糊，淀粉熬出来。
3
见粥之状况OK，则猪肉、鲜蚵、笋丝依序入锅，加一小匙盐调味（或者溶解一个海鲜汤块加入）。
4
粥热，食材快熟，不到一分钟便可看见诱人结果。红葱酥、芹菜珠入锅，再滴些香油，拌匀，才能算大功告成。