美食秘籍 金银带子粥 【材 料】 干干贝 1两 新鲜干贝 4两 广东粥粥底 8杯 姜丝 少许 太白粉 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1. 干干贝洗净，以盖过干贝的水量放入电锅中蒸1小时后，再将干贝捏碎于蒸过的水中备用。 2. 新鲜干贝洗净，切片，以少许太白粉醃制备用。 3. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，将作法1的干贝及蒸过的水和作法2的干贝一起煮5分钟，再加入所有调味料即可。 【备 注】 干干贝本身已有咸度，调味时应注意盐的量，加多了会太咸；若是用饭来煮此粥，则干干贝可先用冷水泡30分钟至软后，取出捏碎，才与饭一起煮约30分钟即可。
