美食秘籍 破布子蒸豆仔鱼 【材 料】 豆仔鱼 150公克 姜 20公克 葱丝 5公克 红辣椒 5公克 【调 味 料】 破布子酱 2大匙 【做 法】 1.先将豆仔鱼洗净，刮去鱼鳞，去鱼鳃及内脏，再对剖开，摆入蒸盘中；姜切末；葱切丝；红辣椒切丝备用。 2.将调味料淋在作法1的盘上。 3.取一中华炒锅，锅中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚。 4.将作法2的蒸盘放在作法3的蒸架上，盖上锅盖以中大火蒸约10分钟。 5.作法4取出，撒上作法1的葱丝、红辣椒丝即可。
