- 材料
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板豆腐4∼5块
绞肉3两
蒜末少许
葱段少许
姜末少许
辣椒少许
太白粉少许
- 调味料
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豆瓣酱2大匙
市售鸡高汤2匙
酱油1汤匙
糖1茶匙
胡椒粉半茶匙
花椒粉2茶匙
1
热锅加入2汤匙沙拉油，放入绞肉先炒出香味。
2
再加入蒜末、葱段、姜末、辣椒及豆瓣酱拌炒。
3
焖煮约1分钟， 待整体香味飘出。
4
加入切成小块状的板豆腐、鸡高汤、酱油、糖，转小火再焖5分钟。
5
起锅前淋上太白粉水勾芡，并均匀撒上花椒粉和胡椒粉略拌匀即完成。