美食秘籍 五味拌鸡片 【材 料】 鸡胸肉 100公克 甜椒 30公克 西芹 40公克 五味拌酱 4大匙 【醃 料】 太白粉 1茶匙 米酒 1大匙 蛋白 1大匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.鸡胸肉切成厚约0.2公分的薄片，加入所有醃料抓匀备用。 2.甜椒切片；西芹削去粗皮及筋膜后切斜片，备用。 3.煮一锅水至沸腾，将甜椒、西芹下锅汆烫10秒后捞出泡凉开水备用。 4.再将作法1的鸡肉片放入作法3锅中汆烫2分钟后捞起，用凉开水冲凉。 5.将作法4的鸡肉片与作法3的西芹、甜椒加入五味拌酱拌匀即可。
