美食秘籍 香菇烧肉(1) 【材 料】 上肉 300公克 干香菇 50公克 葱段 40公克 姜片 30公克 【调 味 料】 蠔油 3大匙 米酒 50CC 细糖 1大匙 水 600CC 【做 法】 1.先将上肉切小块；干香菇泡水约20分钟，再捞起沥乾，剪去香菇脚备用。 2.热锅，加入约2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香葱段、姜片，放入作法1的上肉块，以中火炒至肉块表面变白后加入作法1的香菇、蠔油、米酒、细糖和水。 3.作法2以大火煮滚后转小火，续煮约40分钟至汤汁略收干后即可。
