美食秘籍 双蛋烩西兰花 【材 料】 青花菜 130公克 皮蛋 1颗 熟咸蛋 1颗 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 高汤 100㏄ 细砂糖 1/4茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.青花菜去除老化纤维，洗净切小朵；皮蛋及咸蛋去壳切小丁，备用。 2.备一锅放入约800㏄的水（份量外），煮至滚沸后加入盐，放入作法1的青花菜汆烫约1分钟后捞出，沥干水份盛盘备用。 3.将作法2的锅洗净，放入约1大匙的沙拉油烧热，以小火略为爆香蒜末，加入高汤、细砂糖、鸡精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁，煮至滚沸后用太白粉水勾芡，洒上香油拌匀，淋至作法2的青花菜上即可。
