- 材料
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剥皮鱼400公克
姜片15公克
枸杞5公克
- 调味料
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盐1／4小匙
鸡粉1／2小匙
米酒3大匙
麻油2大匙
新型冠状病毒(COVID-19)来势汹汹，除了勤洗手、戴口罩、少出门，也可以在家吃些养生滋补、提升免疫力的料理。鱼肉富含健康蛋白质，和麻油、姜片、枸杞一起料理，可以补充营养、温暖身体、维持健康。
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1
剥皮鱼洗净后，去皮并切成一口吃大小块状备用。
2
起油锅，放入两大匙麻油，待油温约至摄氏140度时，再放入姜片爆香约2分钟。
3
放入切好的剥皮鱼块于锅中，拌炒约1分半，待鱼块略呈金黄色。
4
再加入300c.c.开水和米酒，待其煮至沸腾。
许多妈妈倒米酒时，都习惯以大拇指压住米酒头直接凭感觉抓量，若以此方式倒米酒，约绕两圈的量即可。
5
沸腾后转小火，再倒入枸杞、盐、鸡粉，并拌炒约30秒即可起锅。
※示范分量为4人份。材料皆可在超市、大卖场、市场购得。