美食秘籍 红酒炖牛肉(4) 【材 料】 百里香 2根 月桂叶 2片 奶油 20公克 番茄糊 2大匙 红酒 200cc 西芹段 2根 牛肉块 500公克 洋葱 1粒 红萝卜 1/2根 蘑菇 10朵 水 700cc 【调 味 料】 盐 少许 黑胡椒 少许 砂糖 1大匙 【做 法】 1.热锅，倒入适量的油，加入红萝卜、洋葱、蘑菇、西芹段拌炒至有香气，加入牛肉块煎至牛肉上色。 2.续作法1，再加入百里香、月桂叶、番茄糊拌炒，炒至番茄糊有香气。 3.续作法2，再加入红酒、水与所有调味料，盖上锅盖开大火煮滚后关小火，炖煮50分钟，起锅前加入奶油，煮至奶油溶化即可。
