- 【材 料】
- A.地瓜粉 30公克
- 太白粉 40公克
- 澄粉 50公克
- B.冷水 100公克
- 100℃热开水 100公克
- C.乌豆沙 100公克
- 白豆沙 100公克
- 绿豆沙 100公克
- D.冰水 1000公克
- 【做 法】
- 1.将材料A混合，加入材料B中的冷水搅拌均匀，再将热开水冲入调成浓稠的粉浆备用。
- 2.将三种豆沙分别搓成8~10公克的圆球，然后里上作法1的粉浆，放入蒸笼内以中火蒸熟成透明状即可(约5~6分钟)。
- 3.将蒸好的凉圆连同蒸盘一起从蒸笼中取出，放置在冰块上并淋上冰水，待冰凉后即可食用。
- 【备 注】
- 立即食用口感最佳，若是放入冰箱冷藏会变较硬。