美食秘籍 番茄烧鱼 【材 料】 鱼 1尾 蕃茄 2颗 葱 2根 蒜仁 6粒 宫保 6根 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 细糖 1/2小匙 白醋 1小匙 水 250㏄ B.香油 1小匙 【做 法】 1.蕃茄洗净切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用。 2.鱼洗净以厨房纸巾擦乾，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用。 3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时，淋上香油即可盛出。
