美食秘籍

蜊肉烩丝瓜

食谱:蜊肉烩丝瓜

  • 【做　法】
  • 1.姜洗净去皮切片；丝瓜削皮去籽、切长段，汆烫熟后泡水备用。
  • 2.蛤蜊洗净，泡盐水吐秽物后冲洗干净，汆烫至熟即捞起泡凉，再将蛤肉剥下备用。
  • 3.炒锅放入2大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，加入作法1的丝瓜和调味料的盐、糖、香油煮熟，先捞起丝瓜摆盘，再加入蛤肉，最后淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盘中的丝瓜上即可。