美食秘籍 黄金珠(油酥) 【材 料】 冷水 150㏄ 低筋面粉 100g 蛋黄 1个 【做 法】 1.将低筋面粉过筛备用。 2.蛋黄打散,加入冷水调匀。 3.再加入过筛完成的低筋面粉拌匀成面糊。 4.将面糊慢慢地放入中温的油锅中,炸至颜色变成金黄色酥脆貌,黄金珠(油酥)就完成了。