美食秘籍 爽口高丽菜汤(1) 【材 料】 高丽菜 150公克 白萝卜 300公克 鲜香菇 2朵 白米 20公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 柴鱼素 10公克 味醂 10㏄ 【做 法】 1.高丽菜剥下叶片洗净，切成粗丝；香菇洗净切片备用。 2.白萝卜洗净，去皮后切成约4公分长的粗条；鲜香菇洗净切丝；白米放入砂布袋中封口绑好备用。 3.将水、作法2材料放入汤锅中，大火煮开后改中小火煮至白萝卜呈透明状，再加入高丽菜续煮约1分钟至变色，以柴鱼素、味醂调味后熄火，捞除白米袋即可。 【备 注】 汤里加点白米一起煮，风味会比单纯只有蔬菜更香醇浓郁，煮完是捞掉不要的，如果舍不得丢可另煮成稀饭，不能将白米直接放进汤里煮，这样汤汁会变得混浊。
