美食秘籍

酱烧羊排

食谱:酱烧羊排

  • 【做　法】
  • 1.羊排洗净沥乾，加入调味料A抓匀，醃渍20分钟备用。
  • 2.热锅，加入约2大匙油（材料外），放入作法1的羊排煎至两面变白，取出盘装。
  • 3.作法2锅中留少许油，放入蒜末、红辣椒末、洋葱末及辣豆瓣酱以小火爆香。
  • 4.续于作法3锅中加入水、米酒、细糖、作法2的羊排和九层塔煮至滚沸后，以小火煮约1分钟至汤汁收干即可。
  • 【备　注】
  • 羊排若是腥味过重，可在醃渍前，取一容器倒入一半水、一半米酒，将羊排放入浸泡30分钟后，沥干再醃渍，等料理烹煮后，就可去除部分的腥味。