- 柚子绿茶
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绿茶包 1包
柚子酱 30~45g
热水 50g
七喜（雪碧）1瓶
鲜奶油 100g
黑糖蜜 30g
薄荷叶 2~3叶（可省略）
食用花 1盒（可省略）
- 蕨饼食材
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蕨饼粉 250g
水 1000g
糖（加在蕨饼粉里）250g
黄豆粉 100g
糖（加在黄豆粉里）40g
有别于台湾一般的手摇配料（珍珠、寒天、椰果、粉条，这些都太普通！），这次教大家自制Ｑ弹可口的日式蕨饼，搭配沁凉酸甜的柚子绿茶，清爽茶香，搭配香甜有嚼劲的佐料，创造出这杯超豪华的夏日手摇饮，简直是嗜甜一族最大的享受！
1
【日式蕨饼】取锅，倒入水，放入蕨粉、糖、中火加热2~3分钟，不断搅拌至凝固黏稠（如图）。
2
【日式蕨饼】转小火，继续搅拌至呈现透明状，倒入容器中冷却塑形，冷藏备用。
3
【日式蕨饼】另起一锅，小火炒香黄豆粉，炒上色后关火，用余温继续炒，炒到黄豆粉稍凉后，加入糖搅拌均匀。
黄豆粉：糖=4匙：1匙。
4
【日式蕨饼】将冷藏后的蕨饼切成适口大小，均匀裹上黄豆粉。
5
【柚子绿茶】事先用七喜及食用花（也可以用水果代替）做成造型冰块，与绿茶一起放入摇摇杯中均匀手摇。
6
【柚子绿茶】在杯缘沾水，杯口砂糖，再将柚子酱加入饮料杯底，倒入摇好的绿茶。
7
【柚子绿茶】挤上打发后的鲜奶油，放上蕨饼，淋上黑糖蜜，放上珍珠糖、薄荷叶即完成。