一般人买完食材回到家，第一件事就是通通塞进冰箱里头保存，但你知道有些东西放冰箱反而更容易腐坏吗？下次买到这些食物，记得别在放进冰箱里头啦！ 主食类 面包
面包放入冰箱冷藏会流失水分，使得口感干硬。一般无馅料的面包、吐司通常可以在室温下保存约3天。不过，若是有添加肉类、美乃滋类的馅料，最好当天晚上就放入冷藏保存，再用烤箱烘烤加热即可食用。
欧式面包和吐司等短时间内吃不完的面包，建议用保鲜盒或保鲜袋分成数份，放入冰箱冷冻，吃之前再取出置于室温下解冻，冰在冷冻库的面包水分不会流失，褪冰后吃起来一样口感松软！ 调味料 蜂蜜
蜂蜜在常温下即可保存许久，若是放入冰箱中，在低温环境中的蜂蜜则容易产生结晶，影响口感及食用时的方便性。最好的保存方法是把蜂蜜装入密封罐中，放在室温阴凉处即可。 油品 油品放入冰箱会变得更加油腻，特别是橄榄油和椰子油都容易遇冷凝结成固态。 蔬果类 番茄 番茄在低温的环境下，会停止熟成，使其丧失鲜味，且冷空气还会破坏番茄的细胞壁，造成表皮出现黑白甚至变质，所以买回家的番茄应该放在避免阳光直射的室温处。 马铃薯 低温会让马铃薯中的淀粉会加速分解掉，滋味不佳。最好的保存方法是装进纸袋中，储存在阴暗干爽处。 塑胶袋的透气度不佳，必须选择装在纸袋内。 洋葱 湿气重的冰箱容易让清脆的洋葱变得软烂，甚至加速发霉，所以建议放在凉爽干燥且通风的地方保存。 洋葱和马铃薯要避免放在一起，否则两种食材都会快速腐坏。 大蒜
大蒜若放入冰箱，很快就会发霉，建议将大蒜剥开成一瓣一瓣，保存于阴凉且透气的地方。 黄瓜 黄瓜的最佳保存温度在10～12度间，放在冰箱中会让表皮冻伤，失去黄瓜特有的爽脆口感。 青椒 最适合贮存青椒的温度为7～8度，若在冰箱中冷藏时间过长，容易被冻伤，变得又黑又软。 热带水果
香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等热带水果都容易冻伤，放入冰箱会让果皮凹陷、出现黑斑，使得营养成分被破坏，甚至变质、腐烂。
若要把热带水果放入冰箱，必须先包上一层报纸、装入塑胶袋中密封，再置于最下层的蔬果槽，且最好不要冰超过两天。 尚未熟成的水果必须储存于阴凉通风处，才能继续熟化。 其他 咖啡豆
放进冰箱的咖啡豆容易吸收冰箱内的味道，并流失香气和水分，导致泡出的咖啡走味，所以只要放在凉爽阴暗处储存即可。 中药
中药放进冰箱容易因受潮而影响药性，且与其他食物混放后也有细菌孳生的疑虑。建议装入干净的玻璃瓶中，并置于橱柜即可。 巧克力
巧克力于高温下容易融化，因此多数人习惯将巧克力放入冰箱中保存，然而从冰箱取出的巧克力的表面容易出现白霜，丧失原本的香醇口感。
巧克力的最佳保存温度是摄氏12～18度，放在家中阴凉处即可，若夏天室温较高，可装入塑胶密封袋中，置于冰箱冷藏室储存，取出食用前，先让它慢慢回温至室温再打开袋子。
