美食秘籍

脆皮炸酪梨

食谱:脆皮炸酪梨

  • 【做　法】
  • 1.将粉浆材料中的低筋面粉与玉米粉拌匀，加入冰水后以搅拌器迅速拌匀，再加入蛋黄拌匀成粉浆备用。
  • 2.酪梨对切，去皮去籽后切块状；红、黄甜椒切成圈；调味料拌匀成酱汁备用。
  • 3.热锅加入约400㏄的油，大火烧热至约180℃，将酪梨块和红、黄甜椒沾上作法1的粉浆后，放入锅中炸约10秒至外观呈金黄色表皮酥脆，捞起沥油盛盘，沾酱汁一同食用。