美食秘籍 珠葱蛋炒饭 【材 料】 珠葱 100公克 土鸡蛋 4个 虾米 30公克 白饭 3碗 沙拉油 3大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 酱油 1大匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.珠葱洗净切细丁；土鸡蛋打散成蛋液；虾米泡水5分钟备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热后，倒入作法1的蛋液以中火煎至约七分熟时起锅备用。 3.另热一锅，倒入1大匙沙拉油烧热后，放入作法2的珠葱白部分、虾米爆香后，放入白饭炒散。 4.于作法3的锅中续加入所有调味料拌炒均匀，再倒入作法3的蛋以中火炒香入味，最后放入作法1珠葱绿色部分略微拌炒即可。
