美食秘籍 酒香豆腐 【材 料】 板豆腐 1块 小黄瓜 20公克 【调 味 料】 A.鸡高汤 500cc 盐 1/4茶匙 白胡椒粉 1/6茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 B.绍兴酒 100cc 蠔油 1大匙 【做 法】 1.将整块板豆腐与调味料A一起放入锅中煮开，待煮开后以小火煮约8分钟（汤汁约煮剩250cc）后关火放凉，备用。 2.待作法1放凉后加入绍兴酒，稍拌均匀后，用保鲜膜将之密封后，放入冰箱里浸泡一晚。 3.把小黄瓜切丝，备用；蠔油与泡豆腐的汤汁1大匙一起搅拌均匀，作成淋汁备用。 4.取出作法2的豆腐切片，并装盘，再舖上作法3的小黄瓜丝后，淋上作法3的淋汁，即可食用。
