美食秘籍 酥炸豆渣丸子 【材 料】 豆渣 150公克 马铃薯 50公克 干香菇 1朵 红萝卜 20公克 九层塔 少许 太白粉 适量 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥，干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细末备用。 2.将豆渣与作法1的材料加入调味料搅拌均匀后，再捏成丸子状，并沾裹上太白粉备用。 3.将作法2的丸子放入170℃的油锅中，以小火炸约5分钟，待丸子浮出油面后，捞出沥油即可。
