近年吹起的「慢跑风」可不仅是健康潮流，而是成为了一种在日常中养成运动习惯的生活模式。我自己也是不断找时间全力享受铁人三项、冲浪、马拉松、越野长跑等户外运动的人。在打造理想体魄，或是以某项比赛为目标，日复一日持续练习的过程中，你绝对离不开一件重要的事，就是饮食。 你所锻炼的身体能不能表现完美，要说关键就在饮食应该也不为过。适度运动以及均衡摄取蔬菜、鱼、肉、水果等，再加上优质睡眠，可以让身体维持良好的新陈代谢。而在这些条件中，这次我要介绍的是特别受到健身族群注目的鸡胸肉料理。
法国人称鸡胸肉为「supreme」，原意是「最棒的」、「至高无上的」。运用独到祕诀、技巧，就能充分展现出鸡胸肉的美味……（图片提供／积木文化） 鸡胸肉的蛋白质高、卡路里低，是打造结实体魄最佳的食材，而且比其他肉类便宜，堪称经济实惠，最近还被证实具有消除疲劳、恢复精神的功效。以恢复因练习而受损的肌肉、使之更强壮的蛋白质来源而言，大概没有比鸡胸肉更好的选择了。 只可惜鸡胸肉予人口感干柴、不太好吃的印象，能变化的菜色也不多，不少人只是为健身而勉强下咽，大概难以持之以恒吧。在法式料理界，鸡胸肉是比鸡腿肉更美味的食材，且法国人称鸡胸肉为「supreme」，原意是「最棒的」、「至高无上的」。运用独到祕诀、技巧，就能充分展现出鸡胸肉的美味。 鸡胸肉料理〈西班牙蒜香锅〉
营养成分：蛋白质20g／热量394Kcal／糖类9.5g
大蒜 1瓣（切片）、小番茄 1个（切1/4半月形）
辣油1小匙、橄榄油4大匙、白葡萄酒2大匙
盐1/2小匙、胡椒少量、罗勒1枝、法国长棍面包适量
将鸡胸肉切成小块，备用。将橄榄油、大蒜、辣油放入小锅中，以小火加热。
待飘出香气后，倒入白葡萄酒，再放入蘑菇、小番茄和1.的鸡胸肉，撒上盐和胡椒。
沸腾后续煮2分钟，熄火。静置2分钟，以余温加热。放上罗勒做装饰，搭配切成薄片的法国长棍面包享用。
鸡胸肉料理〈摩洛哥风味串烧〉
营养成分：蛋白质60.2g／热量321Kcal／糖类5.7g
红椒、黄椒（切成半月形）、栉瓜（切圆片）
蘑菇、柠檬（切成半月形）
将鸡胸肉切成拇指大小。将切好的鸡胸肉放入密封容器中，倒入醃料搓揉入味，至少静置1小时，可以的话最好放一晚。
醃好的鸡胸肉不要冲洗，直接与蔬菜串在一起。用180˚C的烤箱烤15分钟即完成。旁边摆上柠檬。
鸡胸肉料理〈BBQ烤鸡〉
营养成分：蛋白质29.6g／热量192Kcal／糖类11.3g
将鸡胸肉切小块，放进密封容器中。将醃料的材料全部混合均匀，倒入容器中拌匀，放进冰箱冷藏一晚入味。
隔天，在烤箱的烤盘上铺烘焙纸，沥掉鸡胸肉多余的水气，然后排入烤盘中，不要重叠。放入预热至180˚C的烤箱烤15分钟后即可取出。