美食秘籍 酸辣中卷烩饭 【材 料】 中卷 1尾 沙拉笋 1颗 木耳 1片 红萝卜 少许 葱 1支 蒜 1粒 辣椒 1支 姜 1小匙 高汤 250㏄ 【调 味 料】 A.酒 1小匙 乌醋 1大匙 白醋 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 B.太白粉 适量 香油 少许 【做 法】 1.中卷切花；木耳、沙拉笋、红萝卜皆洗净后切片分别汆烫备用。 2.葱切段；蒜和姜切末；辣椒切片备用。 3.热一油锅，倒入1大匙油烧热后，爆香作法2材料，再放入作法1的材料拌炒，最后加入调味料A炒匀待汤重新滚沸。 4.待作法3汤滚沸后改转小火，倒入太白粉水勾芡搅拌后盛于白饭盘上即可。
