香辣豆干

食谱:香辣豆干

  • 【做 法】
  • 1.豆干切丁;热锅倒入约400㏄油烧热至180℃,放入豆干以大火炸约2分钟至表面呈酥脆后,捞起沥油备用。
  • 2.另热一锅放入辣油,加入作法1的豆干与蒜末、辣椒末炒香,再加入酱油、细砂糖、绍兴酒及水,转小火煮滚后,翻炒至汤汁收干。
  • 3.最后加入花椒粉及葱花翻炒均匀即可。