美食秘籍 蚵仔煎(1) 【材 料】 主材料： 蚵仔 1/2斤 肉燥 1/2碗 豆芽菜 1/2斤 茼蒿 少许 蛋 随意 地瓜粉水 适量 原味酱汁材料： 酱油 3大匙 糖 2大匙 盐 2大匙 水 1又1/2碗 太白粉 2大匙 【调 味 料】 酱汁： 原味酱汁 适量 海山酱 适量 【做 法】 (1)平底锅放油加热，接着放入肉燥和蚵仔，并打上1～2个蛋，然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。 (2)地瓜粉水淋到锅中，接着加盖将地瓜粉浆焖熟，整理一下形状，就可以装在盘中，最后淋上原味酱汁和海山酱即可。 【备 注】 原味酱汁作法即将所有材料混合煮开即可。 肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可。
