美食秘籍 紫米薏仁桂圆汤 【材 料】 紫米 100公克 薏仁 80公克 桂圆肉 30公克 水 1500cc 【调 味 料】 米酒 2大匙 二砂糖 100公克 【做 法】 1.紫米、薏仁洗净，泡水6小时，沥干；桂圆肉洗净，以米酒浸泡备用。 2.作法1的紫米、薏仁加1500cc水煮滚，盖上锅盖以水火煮约50分钟。 3.再放入桂圆肉和米酒，加入二砂糖，续煮10分钟即可。 【备 注】 桂圆肉又米酒浸泡过，桂圆的香气物质会大量释放到酒汁中，煮出来的甜汤香气更浓郁。
