美食秘籍 豆鼔鲜蚵 【材 料】 鲜蚵 300公克 板豆腐 2块 豆豉 20公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 葱花 10公克 太白粉水 少许 水 100㏄ 【调 味 料】 盐 少许 糖 1/4小匙 酱油 少许 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干；板豆腐切小块，备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末、辣椒末爆香，再放入豆豉炒香。 3.放入葱末与鲜蚵拌炒均匀，加入豆腐及所有调味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。
