美食秘籍 麻辣田鸡(2) 【材 料】 田鸡 2只 青椒 50公克 蒜仁 20公克 红辣椒 30公克 花椒 5公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 米酒 1大匙 番茄酱 1小匙 糖 1小匙 镇江醋 1大匙 太白粉水 1大匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 水 2大匙 【做 法】 1.先将田鸡洗净、剁成块状后加少许酱油水（材料外）醃制；蒜仁、青椒、红辣椒切成片状备用。 2.取一油锅热油至160℃，放入作法1的田鸡块，炸至金黄色，捞起备用。 3.原作法2的油锅留少许油，放入作法1的蒜仁片、青椒片、红辣椒片炒香。 4.续加入作法2的田鸡块及花椒拌炒均匀。 5.最后将所有调味料放入容器内拌匀后，再淋入作法4的锅内拌炒均匀即可。
