美食秘籍 香菇炒三丝 【材 料】 香菇 3朵 红萝卜 5片 西芹 2枝 金针菇 1把 白芝麻 1小匙 【调 味 料】 糖 1大匙 盐 少许 胡椒 少许 素蠔油 1大匙 水 2大匙 【做 法】 1.将香菇切丝状；西芹去老丝后切丝；红萝卜切丝；金针菇去蒂洗净．备用。 2.起一个平底锅，先加入香菇、西芹以中火炒一下，再加入红萝丝、金针菇与所有的调味料一起以中火翻炒，再上盖焖约1分钟即可。 3.最后再撒上少许的白芝麻装饰即可。 【备 注】 如何吃出三丝的清脆与素食的原味，使用香菇丝、西芹丝、红萝卜丝等材料一起加入炒锅中清炒一下，再加入1汤匙的水与2大匙沙拉油可以加速熟化，最后加入素蠔油，上盖焖约30秒就能变清脆。
