美食秘籍 黄金油鸡 【材 料】 土鸡 1只 水 5000㏄ 葱段 30公克 姜片 20公克 葱丝 适量 辣椒丝 适量 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 盐 适量 米酒 2大匙 【做 法】 1.取一大汤锅，加入水以中火煮滚后，放入葱段、姜片，备用。 2.土鸡洗净，整只鸡完全放入作法1的大汤锅中，再拉上、放入连续三次，盖上锅盖煮约25分钟，关火后焖约15分钟。 3.将作法2的土鸡捞起沥干水分，在表面抹上米酒与盐，待微凉后即可剁块，加入葱丝、辣椒丝。 4.另热一锅，加入沙拉油烧热，淋在作法3的葱丝、辣椒丝上即完成。
