美食秘籍 米酱蒸虱目鱼头 【材 料】 虱目鱼头 6个 姜 1小段 蒜仁 3颗 红辣椒 1/2根 青葱 1根 【调 味 料】 米酱 1大匙 豆豉 1小匙 砂糖 1小匙 酱油 1小匙 米酒 2大匙 水 350cc 【做 法】 1.将虱目鱼头去除鳃后洗净，备用。 2.姜切片；蒜仁与红辣椒切片；葱切葱花，备用。 3.调味料混合拌匀，备用。 4.作法1、2与作法3的调味料放入蒸盘中，将蒸盘放入水已滚的蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。
