- 【材 料】
- 1.猪肋排 600公克
- 柠檬 1个
- 2.新鲜薰衣草 6枝
- 干燥薰衣草花 1大匙
- 蕃茄酱 3大匙
- 烤肉酱 3大匙
- 烟燻油 1大匙
- 小茴香粉 1/2大匙
- 黑胡椒 2大匙
- 白砂糖 1大匙
- 橄榄油 3大匙
- 白酒 2大匙
- 开水 1/2碗
- 【做 法】
- 1.猪肋排先用刀斜划几个井字刀痕以便醃料入味；柠檬洗净榨出原汁备用。
- 2.将柠檬汁及材料2全部混拌均匀为醃料。
- 3.用作法2醃料抓醃猪肋排3～5分钟，再放入冰箱冷藏12小时以上，使醃料充分入味。
- 4.将醃好的猪勒排放入烤箱以180℃烤45分钟即可(其间需将肋排左右翻转数次，肋排才能烤得均匀)。
- 【备 注】
- 这道猪勒排很适合搭配"香草SALSA酱"，作法是将红蕃茄去皮去籽切丁后，依个人口味加入适量的蕃茄酱、TABASCO、白砂糖、柠檬汁、切碎的新鲜薰衣草及薄荷、洋葱细丁、白胡椒粉，全部拌匀即可(放入冰箱冷藏，可保存1周)。
- 烟燻油可至进口食材行购买。