美食秘籍 照烧猪肉丼饭 【材 料】 洋葱丝 100公克 猪肉片 150公克 高丽菜丝 50公克 葱段 20公克 鸡蛋 1颗 白饭 1碗 水 200㏄ 油 1小匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 酒 1大匙 姜汁 1/4小匙 味醂 2大匙 【做 法】 1.猪肉片加入调味料拌匀，醃约10分钟。 2.鸡蛋打匀备用。 3.锅内加入油，炒香洋葱丝、葱段，再加入作法1的猪肉片和水，煮至滚沸。 4.改转小火，均匀倒入作法2的蛋液，盖上锅盖焖2分钟。 5.高丽菜丝泡冰水，捞起沥乾，放在白饭上。 6.接着淋上作法4的照烧猪肉即可。 【备 注】 ※倒入蛋液时，锅内汤汁量需能盖过猪肉片，可避免蛋液加入后，会太干。 ※另也可将猪肉片换成鸡肉块，即为亲子丼，或是换成牛肉烹煮成牛丼。
