美食秘籍 烤牛小排(2) 【材 料】 牛小排 300公克 蒜仁 3粒 水梨 50公克 红葱头 20公克 【调 味 料】 味醂 2大匙 酱油 2大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 【做 法】 1.将蒜仁、水梨、红葱头加入所有调味料，用果汁机打成泥，备用。 2.将牛小排放入作法1中，醃渍一夜（约8小时），备用。 3.将醃渍好的牛小排放入烤箱中，先以120℃烤约10分钟，再以200℃烤至表面焦香后取出即可（食用时可撒上适量黑胡椒粗粉增加风味）。
