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将鲑鱼骨放入预热至摄氏160度的烤箱，两面各烤3分钟、呈金黄色后取出。

鲑鱼骨可用其他鱼骨取代。

起油锅将葱段与姜片爆香后，加入二砂，拌炒至二砂融化后加入酱油、高汤、鱼骨、柴鱼片，煮约15分钟后起锅，仅取蒲烧酱汁部分。

蒲烧酱汁亦可于卖场购买现成烤鳗酱取代。

将鲑鱼用蒲烧酱汁略微醃渍并抓匀。

将鲑鱼放入预热至摄氏200度的烤箱烤2分半钟，再刷上一层酱汁再烤2分半钟，取出后撒上白芝麻即可。