美食秘籍 菜脯丁香鱼炒豆干 【材 料】 黑豆干 2块 丁香鱼 50公克 菜脯 80公克 沙拉油 2大匙 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒 1条 葱末 10公克 豆鼓 1大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 砂糖 1/4小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。 2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微乾，捞出沥油备用。 3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。 4.于作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
