- 【材 料】
- A.糯米粉 135公克
- 太白粉 20公克
- B.全脂鲜奶 307公克
- 细砂糖 38公克
- C.卡士达粉 60公克
- 全脂鲜奶 200公克
- 鲜奶油 85公克
- D.奇异果 适量
- 草莓 适量
- 水蜜桃 适量
- 片栗粉 适量
- 【做 法】
- 1.材料A过筛拌匀，备用；材料C的鲜奶油打发，加入材料C的鲜奶和卡士达粉拌匀（此即为卡士达馅），放入冰箱冷藏备用。
- 2.奇异果去皮切丁；草莓洗净去蒂切丁；水蜜桃切丁，备用。
- 3.材料B以小火煮至细砂糖溶化，冲入作法1内搅拌至无颗粒状，放入可微波容器中盖上保鲜膜，先以中微波2分钟，取出拌匀；再微波3分钟，取出拌匀；重复前两项动作1次。
- 4.取出作法3放入抹上少许沙拉油的耐热袋内，搓揉至有Q性即可。
- 5.将作4分割成约30公克1个，整型成扁圆形挤入约20公克的作法1卡士?馅放上适量作法2的奇异果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口后整型成圆形，表面沾上少许片栗粉即可。