- 食材（9人份）
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无糖杏仁奶1杯（240ml）
苹果醋1小匙，柠檬汁亦可
纯植物奶油½杯（112g）
有机蔗糖¾杯（150g）
纯香草萃取液1小匙
未漂白中筋面粉1.25杯（170g）
食用小苏打粉½匙
泡打粉1.5小匙
玉米淀粉2大匙，葛粉亦可
海盐¼小匙
浓咖啡⅓杯（80ml），放凉
纯植物黑巧克力屑或可可粉（可省略）
- 糖霜食材
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浓缩椰奶1罐（414ml）置于冰箱冷藏
纯植物奶油起司8oz（227g）
纯香草萃取液¼小匙
苹果醋½小匙，柠檬汁亦可
有机糖粉¾～1杯（84～112g）
一碗搞定提拉米苏蛋糕 1-Bowl Vegan Tiramisu Cake 这份食谱是从我部落格「满天星糖粒杯子蛋糕」改编而来，我在蛋糕表面刷涂香浓的咖啡，以奶油起司糖霜取代马斯卡邦起司，因此它可说是提拉米苏的变奏版。当你突然嘴馋想吃提拉米苏时，找它准没错，保证让你欲罢不能。 ・准备时间：75分钟
・烹调时间：50分钟
・总共需时：125分钟
保存方式：将提拉米苏密封可以冷藏2至3天，不过24时内滋味最好。 事前准备 ・奶油事先软化，将奶油切成0.6公分左右的块状可以加速软化。 ・如果没有浓缩椰奶（coconut cream），可以用椰奶代替，依照步骤指示冷藏过夜即可。将椰奶从冰箱取出时，小心不要晃动。打开罐头顶盖，刮下浮在上层的奶脂，下层的液体则弃置不用。奶脂的分量可能比浓缩椰奶的少一点，不过还是可行。
烤箱预热至华氏350 度（摄氏176 度）。在20x20公分的烤模内侧抹油（分量外）。
以液体量杯秤量杏仁坚果奶，加入苹果醋，静置5分钟。
在直立式搅拌机的碗里放入软化的奶油、糖和香草萃取液打2 分钟，直到颜色变淡。
搅拌机维持运转，将干性材料放入面粉筛过筛后再倒入搅拌机的碗里。顺序为：1 杯（136 公克）面粉、食用小苏打粉、泡打粉、玉米淀粉、盐和剩余的¼ 杯（34公克）面粉。
如果没有面粉筛，在另一个碗里将干性材料拌匀即可。
接着一点一点倒入杏仁坚果奶打至充分混合，注意避免结块。
将面糊倒入准备好的烤盘，置于烤箱中层烤45至52分钟，蛋糕呈现金棕色，以牙签插入中央测试无沾黏即可。
着手制作糖霜。将搅拌机的调理碗擦干净，打开椰奶罐头顶盖，刮下浮在上层的奶脂（下层的液体弃置不用）放入碗里打至轻盈蓬松，加入奶油起司、香草萃取液和醋打匀。
接着以每次加入¼ 杯（28 公克）的方式加入糖粉搅拌，直到满意的甜度。混合物必须相当浓稠，但仍呈现流动的状态。完成后置于冰箱冷藏。
蛋糕完全放凉时，用牙签（竹签或叉子亦可）在表面戳洞，分次刷上咖啡，直到蛋糕无法再吸入咖啡为止。不一定会用完所有的咖啡，请依蛋糕的吸收状态为原则来判断用量。
在蛋糕表面涂抹糖霜，用汤匙抹平。可以立刻食用，也可以稍加遮盖，置于冰箱冷藏至少4 小时甚至过夜，撒上巧克力屑或可可粉（有准备的话）就可大快朵颐。