美食秘籍 香酥鸡肉条 【材 料】 鸡胸肉 1副 蛋 1颗 低筋面粉 1大匙 太白粉 少许 水 适量 【醃 料】 玉桂粉 少许 葱 1根 姜片 2片 麻油 少许 酒 少许 胡椒粉 少许 盐 少许 【做 法】 (1)将鸡胸肉洗净切成长条，再用所有醃料醃约30分钟至入味备用。 (2)用太白粉、低筋面粉、蛋和水均匀调和成面糊，再把作法1的鸡胸肉裹上一层面糊。 (3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，放入作法2的鸡胸肉后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。
