- 【材 料】
- A.水 80公克
- 麦芽水饴 440公克
- 细砂糖 50公克
- 盐 0.5公克
- B.无盐奶油 80公克
- 全脂奶粉 150公克
- 细砂糖 20公克
- 热开水 35公克
- 意大利蛋白霜 35公克
- 花生片 500公克
- 【做 法】
- 1.将无盐奶油和花生片一起放入烤箱中以120℃保温备用；全脂奶粉过筛备用。
- 2.取一不沾锅，放入所有材料A于锅中，以中火煮至温度130℃。
- 3.取材料B中的细砂糖和热开水混拌均匀后，再加入意大利蛋白霜，以电动打蛋器搅打至硬性发泡。
- 4.将作法2的材料倒入作法3中拌匀后，再继续加入作法1的全脂奶粉拌匀。
- 5.在作法4中再加入作法1的无盐奶油和花生片一起拌匀后，趁热倒入铺有烤盘布的烤盘内，并在上面铺上一块烤盘布，然后用杆面棍压平。
- 6.待作法5的材料微温后，以刀子切成约5公分的长块状即可。